Padeiro(a) – Unidade Mossunguê | Grupo Kharina

Descrição da vaga

Responsável pelo preparo e produção de pães e demais produtos de panificação, seguindo receitas, fichas técnicas e padrões de qualidade da empresa. Garantir a qualidade dos produtos, organização e limpeza do setor, controle de ingredientes e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.



Responsabilidades e atribuições


Horário de Trabalho

Escala 6x1, das 06h00 às 14h20, com 1 hora de intervalo.

Disponibilidade para eventuais ajustes de horário, conforme a necessidade da operação.

Remuneração

Salário fixo de R$ 2.035,00 + gorjetas;

Ganhos médios mensais de R$ 3.000,00 a R$ 3.500,00 bruto, podendo variar conforme desempenho, assiduidade e valor do rateio de gorjetas.

Principais Responsabilidades

Preparar e produzir diferentes tipos de massas, pães e demais produtos de panificação;

Realizar a pesagem, mistura e preparação dos ingredientes, conforme receitas e fichas técnicas;

Executar os processos de sova, desenvolvimento, descanso e fermentação das massas;

Dividir, pesar, modelar e porcionar as massas de acordo com os padrões estabelecidos;

Preparar pães, salgados, massas doces e demais produtos de panificação;

Acompanhar o processo de fermentação, realizando os ajustes necessários conforme as características de cada produto;

Operar fornos e demais equipamentos utilizados no processo produtivo;

Controlar temperatura e tempo de forneamento, garantindo o padrão de qualidade dos produtos;

Assegurar a qualidade, sabor, textura, peso, acabamento e apresentação dos produtos;

Organizar a produção de acordo com a programação diária;

Cumprir as receitas, fichas técnicas e padrões estabelecidos pela empresa;

Controlar o consumo de matérias-primas, contribuindo para a redução de perdas e desperdícios;

Verificar a validade, conservação e armazenamento adequado dos ingredientes;

Comunicar à liderança a necessidade de reposição de insumos;

Manter o setor de produção limpo, organizado e higienizado;

Realizar a limpeza e conservação dos equipamentos e utensílios utilizados;

Cumprir as normas de higiene, segurança alimentar e Boas Práticas de Manipulação;

Identificar e comunicar eventuais problemas relacionados às massas, fermentação, forneamento ou qualidade dos produtos;

Contribuir para a padronização e melhoria contínua dos processos de produção.











Requisitos e qualificações

Idade mínima: 18 anos completos

Informações adicionais

Benefícios:


Vale
transporte


Alimentação
no local (com coparticipação do colaborador)


Auxílio
mercado: R$110,00 ou R$200,00/mês (Assiduidade) 

Após
período de experiência: assistência médica, odontológica e convênio
farmácia.

Observação:
As atividades descritas não são limitadas, podendo ser alteradas ou complementadas conforme necessidade da empresa.











Na década de 70, quando a moda era usar calças boca de sino dia e noite, os serv-cars também eram moda no cinema americano. E Rachid Cury, fã declarado dos filmes hollywoodianos, tinha recém completado 24 anos (era 1975) quando decidiu abrir um negócio inspirado naquelas lanchonetes drive-in da telona.

Foi assim, a partir de um sonho de cinema, que nasceu uma das mais tradicionais redes de restaurantes da capital paranaense, o Kharina. 40 anos depois, tudo mudou menos a nossa vontade de fazer bem feito.

A gente acredita que liberdade é ter boas escolhas para fazer. E só quem é autêntico consegue ser versátil. Para todas as vontades, garantimos o frescor e a qualidade, da matéria-prima aos melhores sabores de cada prato.

Tudo é feito aqui. Tudo mesmo! Não tem hambúrguer congelado e a nossa receita de sorvete só melhora há 30 anos. Temos uma fábrica especialmente para garantir o frescor dos alimentos e nossos processos de qualidade são reconhecidos internacionalmente.

Esse é o nosso jeito de despertar o melhor das pessoas.