AUXILIAR DE COZINHA

Descrição da vaga

Missão do cargo

Auxiliar no preparo de alimentos e na organização da cozinha, garantindo que todos os insumos estejam prontos para o serviço e o ambiente esteja higienizado. Sua missão é apoiar os cozinheiros na entrega de pratos com qualidade, sabor e agilidade, seguindo rigorosamente as normas de segurança alimentar.

Responsabilidades

Realizar a pré-preparação (mise en place) de todos os ingredientes conforme as fichas técnicas

Auxiliar no cozimento e finalização de pratos sob supervisão dos cozinheiros

Manter a organização, limpeza e higienização dos utensílios, equipamentos e áreas de trabalho

Efetuar o porcionamento e armazenamento correto de alimentos em câmaras frias e estoque

Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias, garantindo a qualidade dos produtos recebidos

Indicadores de sucesso

Tempo de entrega dos preparos (miseen place) conforme cronograma

Índice de desperdício de insumos na pré-produção

Cumprimento integral dos checklists de limpeza e organização

Nível de conformidade com as normas da Vigilância Sanitária (Higiene)

Acuracidade no porcionamento de alimentos conforme ficha técnica

Requisitos obrigatórios

Experiência com higienização, descasque e corte de alimentos em grande escala

Conhecimento básico em boas práticas de manipulação de alimentos (BPMA)

Domínio no uso de utensílios de cozinha (facas, processadores, fogão e fornos)

Diferenciais

Curso de Manipulação de Alimentos (ANVISA)

Conhecimento em cortes técnicos de carnes e legumes

Experiência prévia em cozinhas industriais ou restaurantes de alto volume

Noções de controle de estoque e PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai)

Habilidade com operação de fritadeiras e chapas industriais

Competências comportamentais

Agilidade e senso de urgência

Capacidade de trabalhar sob pressão (horários de pico)

Atenção aos detalhes e higiene pessoal

Trabalho em equipe e colaboração

Disciplina para seguir processos e receitas

Comunicação clara e proativa

Benefícios

Alimentação no local de trabalho

Vale-transporte ou auxílio combustível

Plano de saúde e odontológico opcional

Uniforme completo fornecido pela empresa

Adicional noturno e de periculosidade (conforme escala)

Oportunidades de desenvolvimento

Técnicas avançadas de gastronomia e preparo de alimentos

Normas rigorosas de segurança alimentar e vigilância sanitária

Gestão de tempo e otimização de fluxo de trabalho em cozinha comercial

Operação de equipamentos profissionais de alta performance

Possibilidade de plano de carreira para cargos de Cozinheiro e Chef de Partida

Informações adicionais

Horário 16:00 às 00:00

Informações da vaga

Tipo de contrato: permanent

Jornada: full-time

Salário: R$ 1.800 - R$ 1.800