Parques
Chef de Cozinha Executiva | CACAU PARQUE
Itu / SP
Descrição da vaga
Viva experiências extraordinárias no Cacau Park & PlayOne!
Aqui, entramos de vez no Universo do Entretenimento, um mundo em expansão acelerada dentro do Grupo Cacau Show. Após a aquisição do Grupo Playcenter, em 2024, seguimos crescendo com o Cacau Park, um projeto que já está a todo vapor e que vai unir ainda mais diversão, experiência e magia.
Trabalhar nesse universo é viver a paixão de criar momentos extraordinários, que aceleram o coração igual aquela primeira volta na montanha-russa.
É transformar energia em sorrisos, criatividade em memórias inesquecíveis e cada detalhe em uma nova aventura, daquelas que dão aquele frio gostoso na barriga.
Aqui, a gente cria, encanta e surpreende, porque nos nossos parques, a atração principal é fazer a magia acontecer todos os dias. Se você tem paixão, foco e senso de dono...
Seu lugar é aqui!
#VemDarShow
Responsabilidades e atribuições
O que você vai fazer por aqui:
Garantir a produção diária em volume e qualidade dos alimentos e produtos elaborados na Cozinha Central, atendendo a demanda de todos os PDVs, restaurantes, hotéis, centro de convenções e restaurante de funcionários.
Definir e controlar os padrões técnicos de produção (receitas, fichas técnicas, porcionamento, rendimento e apresentação), assegurando padronização e consistência em todos os produtos.
Gerir o custo de produção, perdas, desperdícios e produtividade da Cozinha Central, buscando eficiência operacional e cumprimento das metas de CMV.
Liderar, treinar e desenvolver a equipe de produção (cozinheiros, confeiteiros, padeiros e auxiliares), garantindo desempenho, disciplina e clima organizacional adequado.
Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar, higiene, boas práticas e procedimentos de APPCC/HACCP na Cozinha Central.
Planejar e coordenar a produção diária e semanal em conjunto com a equipe de planejamento e a Nutricionista Chefe, considerando demanda, sazonalidade e eventos.
Garantir a correta expedição e distribuição dos produtos elaborados, em condições adequadas de temperatura, higiene e prazo de validade.
Manter o relacionamento técnico com fornecedores e área de compras, participando da avaliação de insumos críticos para a produção.
Requisitos e qualificações
O que esperamos de você:
Formação superior em Gastronomia, Hotelaria ou áreas afins;
Curso técnico em Gastronomia ou Culinary Arts + experiência comprovada em cozinha de alto volume;
Pós-graduação em Gestão de Alimentos & Bebidas, Segurança Alimentar ou Administração;
Mínimo de 8 a 10 anos de experiência em cozinha profissional, sendo pelo menos 4 anos em posição de liderança (Chef ou Sous Chef) em operações de alto volume (parques, hotéis de grande porte, catering, redes de alimentação ou cozinhas centrais);
Domínio de técnicas culinárias de alto volume (produção quente, fria, confeitaria e panificação);
Tem disponibilidade para atuar na região de Itu - SP;
Inglês intermediário (desejável).
Informações adicionais
Aqui na Cacau, nos preocupamos com a saúde e o bem-estar da nossa turma, por isso, esperamos que você tenha tudo o que precisa para ter uma experiência incrível junto com a gente.
Seguro de Vida;
Auxilio funeral;
Licença maternidade;
Licença paternidade estendida;
Restaurante local;
Vale alimentação ou cesta básica;
Descontos nos produtos Cacau Show;
Cursos, treinamentos e outras ações de desenvolvimento através da nossa Universidade Corporativa;
Kit Natal e Kit Páscoa;
Vale Transporte, Fretado ou Estacionamento;
PLR/Bônus anual atrelado a metas individuais e corporativas.
Aqui, entramos de vez no Universo do Entretenimento, um mundo em expansão acelerada dentro do Grupo Cacau Show. Após a aquisição do Grupo Playcenter, em 2024, seguimos crescendo com o Cacau Park, um projeto que já está a todo vapor e que vai unir ainda mais diversão, experiência e magia.
Trabalhar nesse universo é viver a paixão de criar momentos extraordinários, que aceleram o coração igual aquela primeira volta na montanha-russa.
É transformar energia em sorrisos, criatividade em memórias inesquecíveis e cada detalhe em uma nova aventura, daquelas que dão aquele frio gostoso na barriga.
Aqui, a gente cria, encanta e surpreende, porque nos nossos parques, a atração principal é fazer a magia acontecer todos os dias. Se você tem paixão, foco e senso de dono...
Seu lugar é aqui!
#VemDarShow