Subchefe de cozinha

Descrição da vaga

Apoiar o Chefe Cozinha na liderança da brigada, assegurando a execução dos processos de preparo, montagem e apresentação dos pratos conforme os
padrões estabelecidos. Coordenar as atividades operacionais da cozinha, orientando a equipe, garantindo qualidade, agilidade e cumprimento das normas
sanitárias e de segurança alimentar.



Atividades:

Supervisionar a rotina da cozinha em conjunto com o Chef, elaborando e assegurando o cumprimento das fichas técnicas e padrões de apresentação;

Monitorar os processos de pré-preparo, preparo e finalização dos alimentos;

Garantir o uso correto dos insumos e controle de desperdícios;

Apoiar no planejamento e execução de cardápios, incluindo sugestões diárias e de eventos;

Realizar testes de novos pratos conforme orientações do Chef de Cozinha;

Treinar novos colaboradores nas rotinas da cozinha e reforçar boas práticas de manipulação e higiene;

Elaborar em conjunto com o chef de cozinha a escala de trabalho da equipe;

Verificar a organização das câmaras frias, geladeiras e prateleiras;

Apoiar no controle de validade e rotulagem dos produtos conforme normas da vigilância sanitária;

Colaborar com o preenchimento de relatórios operacionais e de produção.


Ambiente:

Dinâmico, colaborativo e acolhedor.


Benefícios:

Assistência Psicológica

Seguro de Vida

Vale Refeição

Day Off

Plano Odontológico

Vale Transporte

Vale Alimentação

Plano de Saúde

Programa de Bem Estar e Saúde



Requisitos:
Ensino superior - Gastronomia

Observações sobre a remuneração: