Padeiro | Cruz - CE

Descrição da vaga

Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação. 

Contamos com mais de 20 Salas de Vendas presentes nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul do país. Essa ampla atuação fortalece nossa presença nacional, aproxima a GAV dos clientes e gera um impacto positivo por meio do crescimento sustentável, da geração de oportunidades e da excelência em cada etapa da jornada.

Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento. 

Estamos em busca de um(a) Padeiro para compor nossa equipe.

Responsabilidades e atribuições


Produzir pães, massas fermentadas e demais itens de padaria conforme o cardápio e a programação do setor.

Separar e pesar ingredientes, respeitando as quantidades e proporções das fichas técnicas.

Organizar a mise en place e preparar os utensílios e equipamentos necessários à produção.

Executar as etapas de mistura, amassamento, divisão, modelagem, fermentação e cocção.

Controlar tempos, temperaturas e condições de fermentação para assegurar a qualidade dos produtos.

Operar fornos, masseiras, cilindros e demais equipamentos conforme treinamento e procedimentos de segurança.

Conferir textura, volume, coloração, sabor e rendimento das produções, comunicando desvios à liderança.

Organizar os horários de preparo e forneamento para atender ao café da manhã, aos restaurantes e aos eventos.

Apoiar a apresentação e a reposição dos produtos nos pontos de serviço, preservando sua qualidade e conservação.

Conferir validade, identificação e condições dos ingredientes antes do uso.

Identificar, acondicionar e armazenar massas e produtos finalizados conforme os procedimentos internos.

Executar preparações destinadas a hóspedes com alergias ou restrições alimentares conforme as orientações dos responsáveis e os cuidados para evitar contato cruzado.

Preencher os registros de produção e os controles previstos para suas atividades.

Utilizar os ingredientes de forma consciente, controlando porcionamento e rendimento e evitando desperdícios.

Informar necessidades de reposição e registrar perdas conforme os procedimentos do setor.

Apoiar testes de receitas e ajustes nas produções, conforme orientação da liderança.

Manter a estação de trabalho, os utensílios e os equipamentos limpos e organizados.

Comunicar falhas em equipamentos e situações que possam comprometer a segurança ou os prazos de produção.

Apoiar a orientação de auxiliares nas tarefas de panificação, conforme direcionamento da liderança.

Transmitir informações sobre massas, produções em andamento e pendências na passagem de turno.







Requisitos e qualificações


Ensino fundamental completo.

Experiência em produção de padaria.

Conhecimentos de massas, fermentação, modelagem e forneamento.

Capacidade de interpretar fichas técnicas e realizar pesagens e cálculos de proporção.

Conhecimentos de boas práticas de manipulação e conservação dos alimentos.

Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo madrugadas, finais de semana e feriados.







Informações adicionais

Nossos benefícios:

Refeitório Próprio

Seguro de Vida

Desconto em resorts GAV para utilização durante as férias, conforme disponibilidade e regras internas