BM VAGAS
GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE
Fortaleza / CE
Descrição da vaga
BM VAGAS em parceria com empresa consolidada no seu segmento seleciona GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE para cidade de Fortaleza.
Responsabilidades
Supervisionar todas as atividades do restaurante
Garantir o cumprimento dos padrões operacionais
Monitorar abertura , funcionamento e fechamento da unidade
Assegurar a manutenção das instalações e equipamentos
Implementar e acompanhar segurança alimentar
Liderar, orientar e desenvolver equipe
Recrutar, selecionar e integrar colaboradores
Elaborar escalas e controlar jornadas
Avaliar desempenho e promover treinamentos
Administrara conflitos e clima organizacional
Auxiliar no controle de despesas, receitas e fluxo de caixa
Auxiliar no desenvolvimento de ações para aumento da rentabilidade
Controlar custos internos
Monitorar perdas e desperdicios
Garantir excelência na experiência do cliente
Tratar reclamações e solucionar problemas
Monitorar satisfação
Desenvolver estrátegias de fidelização
Garantir cumprimento das normas sanitárias
Garantir qualidade dos produtos e serviços
Realizar auditorias e inspeções
Garantir confromidade legal
Identificar melhorias operacionais
Elaborar planos de ação
Participar de reuniões gerenciais
Garantir cumprimento das politicas da empresa
Representar a unidade perante parceiros e órgãos fiscalizadores
Requisitos
Experiência prévia comprovada na gestão de restaurantes
Disponibilidade para trabalhar em escala de finais de semana e feriados
Vivência com gestão de equipes operacionais de salão e cozinha
Experiência em controle de estoque e inventários periódicos
Normas da ANVISA e boas práticas de manipulação de alimentos
Sistemas de gestão de PDV e controle de estoque para restaurantes
Gestão de custos e indicadores financeiros de CMV e margem
Legislação trabalhista aplicável à jornada de restaurantes
Administração, Hotelaria, Gastronomia ou áreas afins
Resolução rápida de problemas sob pressão durante horários de pico
Comunicação assertiva com equipes multidisciplinares de cozinha e salão
Organização com processos de higiene, segurança e controle de estoque
Administração, Hotelaria, Gastronomia ou áreas afins
Resolução rápida de problemas sob pressão durante horários de pico
Comunicação assertiva com equipes multidisciplinares de cozinha e salão
Organização rigorosa com processos de higiene, segurança e controle de estoque
Horário
Escala 6x1, horário intermediário ou fechamento
Informações da vaga
Salário: De R$ 5500.00 até R$ 7000.00
Modalidade: ON-SITE