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Cozinheiro(a) Líder - RioMar Papicu
Fortaleza / CE
Descrição da vaga
Responsabilidades ;
Supervisionar e coordenar a equipe de cozinha no preparo de pratos, garantindo a execução de receitas e padrões de qualidade.
Gerenciar o estoque de alimentos e insumos, controle de validade e inventário para evitar desperdícios.
Assegurar a higiene e organização da cozinha, seguindo as normas da vigilância sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos.
Treinar e capacitar a equipe, promovendo o desenvolvimento profissional e a padronização dos processos culinários.
Coordenar o fluxo de trabalho durante os turnos, otimizando o tempo de preparo e a entrega dos pratos.
Resolver problemas operacionais na cozinha, como falhas de equipamento ou falta de ingredientes, de forma eficiente.
Requisitos ;
Experiência comprovada (mínimo de 2 anos) como cozinheiro em restaurantes ou estabelecimentos similares, com atuação em liderança.
Conhecimento aprofundado em diversas técnicas culinárias, tipos de cocção e preparo de molhos, caldos e bases.
Habilidade em gestão de estoque, controle de custos e desperdício de alimentos.
Compreensão e aplicação das normas de segurança alimentar e higiene (Boas Práticas de Fabricação - BPF).
Capacidade de criar e adaptar receitas, com domínio de balanceamento de sabores e texturas.
Experiência em liderança de equipe, com habilidades de comunicação, motivação e delegação de tarefas.
Habilidades ;
Liderança de Equipe
Técnicas Culinárias Avançadas
Gestão de Estoque e Custos
Boas Práticas de Higiene Alimentar
Controle de Qualidade
Otimização de Processos
Comunicação Interpessoal
Resolução de Problemas
Horário
07:00 às 15:20 Conforme a escala
Informações da vaga
Salário: R$ 2000.00
Modalidade: ON-SITE