Desossador

Descrição da vaga

Descrição

Assegurar a execução das atividades de desossa,
preparação e acondicionamento das peças cárneas, garantindo a padronização dos
cortes, a qualidade dos produtos, a segurança dos alimentos e o atendimento às
metas de produção estabelecidas pela empresa.

Responsabilidades e atribuições

Executar a desossa das carcaças conforme os
padrões técnicos, utilizando ferramentas e equipamentos apropriados e seguindo
os Procedimentos Operacionais Padrão (POP).

Retirar as peças da esteira, realizando a
separação, padronização e preparação dos cortes de acordo com as especificações
de peso, formato e qualidade.

Direcionar as peças desossadas para a
embalagem primária, garantindo a correta identificação e integridade dos
produtos.

Separar os cortes conforme o destino de
embalagem, encaminhando-os ao setor de embalagem secundária para finalização e
armazenamento.

Inspecionar visualmente as peças durante o
processo, identificando e comunicando não conformidades que possam comprometer
a qualidade do produto.

Zelar pela organização, limpeza, conservação e
higienização das ferramentas, equipamentos e ambiente de trabalho, conforme as
orientações do Controle de Qualidade.

Cumprir rigorosamente as Boas Práticas de
Fabricação (BPF), normas de segurança dos alimentos, higiene e Segurança do
Trabalho.

Contribuir para a redução de perdas, retrabalhos e desperdícios durante
o processo de desossa.

Requisitos e qualificações

Ensino Fundamental Completo.

Desejável conhecimento em Boas Práticas de
Fabricação (BPF)

Capacidade para utilização de facas, chairas e demais ferramentas de desossa após treinamento interno.

Noções de segurança no manuseio de ferramentas cortantes e equipamentos industriais.

Disponibilidade para atuar em ambiente frigorífico.

Experiência com desossa

Informações da vaga

Modalidade de trabalho: On-Site